โรคต้อกระจก (เลนส์ตาขุ่นขาว), ต้อหิน (ความดันในลูกตาสูง), จอรับภาพส่วนกลางเสื่อมสภาพ (age-related macular degeneration / AMD) เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้คนที่อายุมากขึ้นสูญเสียการมองเห็น หรือตาบอด ศาสตราจารย์ นายแพทย์เอียน เกรียร์ซัน หัวหน้าแผนกจักษุวิทยา มหาวิทยาลัยลิเวอร์พูล อังกฤษ แนะนำให้ทาน
อาหารบำรุง และถนอมสายตาแบ่งเป็น 6 กลุ่มได้แก่
(1). ผักใบเขียว ผักใบเขียว เช่น ปวยเล้ง บรอคโคลี ฯลฯ มีลูทีน , ซี แซนทีน ซึ่งเป็นสารสีส้มเหลืองที่ทำหน้าที่กรองรังสี UV ในแสงแดดและแสงสีม่วง-น้ำเงินที่ทำให้เกิดโรคจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ
(2). ไข่ ไข่ แดง มีลูทีนและซี แซนทีนที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี แนะนำให้กินไข่ (พร้อมไข่ แดง) 2 ฟอง วันเว้นวัน (ถ้าไม่มีข้อห้าม)
(3). เบอรีสีเข้มๆ ผลไม้สีน้ำเงิน-ม่วงเข้ม (เบอรี) เช่น บิลเบอรี บลูเบอรี ฯลฯ ซึ่งมีสารแอนโตไซยานินส์ (anthocyanins) เพื่อให้การมองเห็นตอนกลางคืนดีขึ้น อาหารอื่นๆ ที่มีสารนี้ได้แก่ หอมแดง ส้มสีแดง (blood orange) องุ่นแดง ลูกเกด แอปเปิ้ลแดง ข้าวเหนียวดำ ข้าวแดง มะเขือม่วง ฯลฯ หรือพืชผักที่มีสีน้ำเงิน-ม่วง-ดำสารกลุ่มนี้ช่วยป้องกัน และช่วยชะลอความเสื่อมจากโรคต้อกระจก และจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ (AMD)
(4). ปลาทะเลน้ำมัน ชนิดโอเมกา-3 ในปลาช่วยลดความเสี่ยงต้อกระจกและจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ นอกจากนั้นยังลดอาการตาแห้ง (ทำให้แสบตา ระคายเคืองตาง่าย) ได้ 68% แนะนำให้กินปลาทะเลที่ไม่ผ่านการทอด 2-3 ส่วนบริโภคต่อสัปดาห์
(5). ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช แนะนำให้กินถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ และเมล็ดพืช เช่น ทานตะวัน ฯลฯ มีวิตามิน E ซึ่งช่วยป้องกันต้อกระจกและจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ (AMD) วันละ 1 ฝ่ามือ
(6). ผลไม้และผักสดๆ ผลไม้สดมีวิตามิน C และสารพฤกษเคมี (สารคุณค่าพืชผัก) ที่ช่วยลดเสี่ยงโรคต้อกระจก ต้อหิน จอภาพส่วนกลางเสื่อม (AMD) แนะนำให้ทำน้ำผลไม้ปั่นไม่กรองกากดื่มตอนเช้า สายๆ จนถึงบ่ายให้กินผักหลายๆ สี เช่น พริกแดง ฯลฯ จะกินสดหรือปรุงด้วยความร้อนช่วงเวลาสั้นๆ เช่น ไมโครเวฟ ฯลฯ ก็ใช้ได้
Credit : ขอบคุณข้อมูลจาก health.kapook และภาพจากอินเทอร์เน็ต
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น